食用有机食品仅仅是一种生活方式。有机产品将有助于提高人们的营养吸收。2005年，中国有机食品行业经中绿华夏认证的企业数量达416个，产品国内销售额为37.1亿元；到2006年底，中绿华夏认证的企业数已达到601家（含转换期），产品销售额61.7亿元。目前，全球有机食品市场正在以年均20％至30％的速度增长，预计2011年将达到1000亿美元。与此同时，中国市场对有机产品的需求也在逐年增加，有机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工产品在市场上供不应求。有机食品产业潜力大，市场前景好，企业要抓住机遇，转变观念，发挥自身优势。
    素食常被认为与宗教信仰相关，佛教徒大多是虔诚的素食主义者。素食与养生相辅相承，享受素食生活已是现代人追求的时尚养生概念。同时，在物质生活日益丰富的当下，人类的生存环境却因为过量消耗地球资源而每况愈下，碳足迹遍布全球，其中就有因为非素食所导致的污染。这些都时刻提醒人类，注意健康饮食，减少屠宰牲畜，维持生态平衡。目前美国有10%素食人群；英国有近400万的人茹素。在台湾，素食主义者大约有200万，并且有4000多家素食餐厅。
    为推广有机产品与素食， “第三届中国泉州（晋江）有机产品及素食健康展览会” 将于2011年3月12日至15日在泉州晋江SM国际展览中心举行，我们将在上一届的基础上取长补短着力提升展会的国际化水平，扩大宣传力度，积极组织和邀请国际知名品牌厂商参展。不断加强专业观众的组织工作，与国内外相关行业部门紧密接触，邀请其届时组团到会参观洽谈，逐步扩大展会的影响力。力争将此届展会打造成业界高端平台。为推动有机产品、素食产业的健康发展而服务。

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